大学餐厅收银员工作规程和标准
一、工作规程
1、按时上下班，及时搞好经营区卫生，服从领班工作分配;
2、在未收银时间，收银员负责洗菜、切菜工作，并服从调配;
3、在菜肴入盘准备出售时，收银员就位，工作时间内不得擅自离岗，如有特殊情况要离开，必须要向领班说明情况，由领班作出即时调配;
4、上岗前，熟悉自选餐具的色彩及价格，熟悉菜肴价格，以饱满的精神服务顾客;
5、上岗前，清点当日备用金，如有短缺应立即与领班联系，由领班立即联系餐厅主任，查找原因;
6、以顾客购买的菜肴或餐厅服务员出示的点菜单为准，立即计算出总金额;
7、服务时使用礼貌用语，如“收您多少钱、找您多少钱、请您收好、欢迎下次光临”等;
8、当一天营业结束后，收银员将菜单按顺序排列，不得跳号，并对其金额进行当天盘点、核对并签字，如有差错及时与领班及餐厅主任联系，经查实后签字(当事人、领班、餐厅主任);
9、资金核对如有出入，由收银员本人赔偿;
10、收银员对当天营业款经盘点后立即上交，不得拖延;
11、遵守公司制度，对当天工作进行总结，听取领班当天工作总结及安排第二天工作。
二、工作标准
1、仪容仪表：工作服整齐洁净、不染发、不留长发、不散发，不染指甲、不留长指甲，微笑服务，热情大方;
2、使用文明礼貌用语;
3、洗切菜符合洗切菜工作流程要求;
4、清点备用金时必须两人以上在场，上报程序符合规范，先向领班通报，再由领班向主任通报;
5、盘点后必须由餐厅主任及领班签字;
6、营业款及时上交。
篇2:酒店前台收银员工作职责
酒店前台收银员岗位职责
一、层级关系
1、直接上级：前台收银领班
2、直接下级：无
二、任职资格
1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公;
2、高中以上文化程度，年龄在18——28之间;五官端正;身高：女1.6米以上、男1.7米以上;
3、有较强的语言能力，能用一种以上外语进行对客服务、国语标准流利。
4、熟练掌握饭店前台收银、兑换、记帐等业务流程，掌握酒店管理的有关知识;
5、具有独立处理业务的能力。
6、身体健康，能胜任本职工作。
三、岗位职责
1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定;
2、与本班组和相关部门密切配合;需要时，为客人提供问讯等服务。
3、熟练掌握前台收银软件FIDELIO的操作，在规定时间内为客人结完帐;
4、做好班前准备工作;
5、保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊;
6、保证备用金完整;
7、跟办上一班未尽事宜;
8、做好班次交接工作，每班结束，编制《收银员收入明细表》等内部帐表;
9、负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作;
10、承办上级交办的其他工作。
篇3:餐饮业收银员工作流程
餐饮业收银员工作流程2
一、 开业前的准备工作：
1、与财务人员一道，将前一天结业前的钱款、备用金、票据从存放的保险柜中取出，由会计人员复核。
2、到本单位会计室领取当天的备用金，换好零钱，以满足结帐找零的需要。
3、检查收银机是否正常，如有异常应马上调整;检查是否需要补充机打纸，若需要应及时到财务室领取。
4、检查税控机是否正常，发现问题及时解决。
5、搞好收银台的卫生，物品要码放整齐，以整洁的工作环境和饱满的工作热情迎接开业。
二、进入工作状态：
1、对同时就餐未结帐的顾客按餐桌号挂机待结帐;
2、顾客要求结帐时按相应桌号同时打印出“结帐单”及“顾客消费单”，将“顾客消费单”通过服务员交给顾客，便于顾客核对。
3、按结帐单合计金额与顾客结账，对收取的现金用验钞机验钞，对收取的支票要检查单位名称、印鉴、密码等是否填写齐全、是否正确。
4、顾客要求开发票时，由收银员使用税控机按顾客要求输入付款单位全称或“个人”，按结帐单合计金额输入餐费金额，打出发票通过服务员交给顾客。对发生的退菜、换菜、折扣等必须经店长或店长授权人签字确认。
三、向会计室交款：
1、收银员向会计室交款前需要按现金、转账、信用卡等类别分类打印出汇总小票，将收到的现金、支票、信用卡小票分别打出汇总金额，与汇总小票分别进行核对(注意清点现金时应扣除备用金)。
2、票、款核对相符后，收银员要分别填制“现金交款汇总表”、“转账交款汇总表”和“信用卡交款汇总表”，收银员在表上签字后将票、款交到会计室。
3、收银员将票、款交到会计室，由会计分类进行核对，核对相符后由会计在“收款登记簿”上登记相关内容，经双方确认后由收银员和会计分别在交款人和收款人栏下签字。
4、晚餐结业后，需将钱款、备用金、票据交存到财务指定的保险柜中，将保险柜锁好、乱码，以备第二天财务人员进行核对。
收银员交接班时，交班人也要办理好以上交款手续，给接班的收银员只留下备用金，由接班的收银员到财务室兑换零钱。