学校后勤会馆会馆核算员规章制度
为加强会馆成本核算的准确性与及时性，以便准确定价，正确计算收入与成本，增强客待饮食工作的透明度，特制定本制度。
1、会馆成本核算实行两级核算，学校财务处以会馆为核算单位，对会馆进行综合成本核算;会馆以餐厅和客房为核算单位，对餐厅进行综合成本核算。成本核算以会馆财务处数据为准。餐厅可以到财务处查询、核对本餐厅的收支情况。
2、餐厅设成本核算员，成本核算员负责从材料出库开始对制作、销售过程进行全程核算，并填写成本核算单。
3、餐厅操作人员对每种菜肴应按要求切配，核算员必须按主配料、调料投入多少，计算菜肴的单位成本并向餐厅经理汇报。
4、对每餐售饭情况，成本核算员要及时统计、登记入账，清点剩余食品并折款进行当日当餐核算，并于次日8：30前将当日成本核算情况向餐厅经理汇报。
5、餐厅经理要定期带领会计人员对餐厅进行检查，检查菜肴成本核算是否真实、准确。
6、在每月底，餐厅仓库管理员和餐厅经理应做好准备，配合并参加库存盘点、汇总，
7、学校财务人员和餐厅经理应对核算结果进行分析，找出亏、盈的原因，不断提高管理水平，积极增收节支。
8、餐厅应于每月1号(遇节假日，顺延至节假日结束后的第一天)中午前，将当月应入帐的收入、支出送达财务部，过时不再受理。
9、对于未收到款的餐费收入，餐厅经理应负责积极催收，不得长期挂帐。对于催收力度不够、不及时，财务处将从当事人工资中扣回有关应收款。餐厅经理离任时，必须将任职期间的应收款予以清结，否则将从当事人工资中扣回有关应收款。
10、成本核算员应忠于职守、爱岗敬业，做好餐厅经理的助手，以主人翁的姿态为会馆算好每一笔帐，节约每一分钱;对于在工作中玩忽职守、弄虚作假、不负责任的，会馆将视其情节轻重给予经济处罚直至解聘。
11、每周进行食品原料市场调查，掌握会馆所用食品原料的来源、品种、性质、价格变动情况和市场供应情况。审批采购凭据，严格控制采购，做到合理确定采购渠道。严格验收入库手续，货比三家合理定价，保证食品原料质量。严格控制采购环节。
12、根据餐厅经www.aishibei.com营情况，制定备品采购计划。选择采购渠道上报部门经理、总经理，经批准通过后，同采购人员合理购置，严格控制采购成本。
13、审阅各种营业报表、每日记事及客人的投诉单，发现问题及时报告部门经理。
14、督导、检查餐饮部各部门卫生、安全和环境布置美化情况。检查备品的使用、保管情况。发现问题及时向餐饮部经理汇报。
15、检查会议就餐、大型宴会的准备、布置情况，完成餐饮部经理交办的其它事宜。
篇2:学校后勤会馆前台收银员规章制度
学校后勤会馆前台收银员规章制度
1、总台收银员要求做到，心理素质好，有较高的自身涵养，对客人说话时要口齿伶俐，语言清晰，简练，温和，自然得体，大方，面部始终带有微笑，语言要使用普通话，衣着要整洁、整齐，不许染发，留奇形发工，不许着浓妆，染指甲，佩带与工作无关的佩物，不许吃带有异味的食品。
2、对负责收银和结帐工作，做到一丝不苟，大公无私，不多收、少收客人的现金，严格遵守财务规章制度，按规定办事，不弄虚作假，原则上的问题要多请示、勤汇报，自作主张或责任心不强出现帐亏，钱亏，责任自负。
3、实行帐钱分离，不许一人即管帐又管钱，不许自作主张少收客人的现金，工作中光明磊落，出现挪用公款、贪污钱财，视情节轻重给予罚款、开除或送司法机关处理。
4、根据接待员送来入住单据准确录入，认真核对。同时收款时要做到快、准，对各种钞票必须认真核对，验明真伪，对签名结账者，必须由经理签字。
5、每日收入现金，必须切实执行"长缴短补"的规定，不得以长补短发现长款或短款，必须如实向领导汇报。
6、每天收入的现款必须与帐单核对相符，并填写营业日报表，同时将营业额连同营业日报表一起送财务签收。
7、备用金必须天天核对，不得以白条抵库，任何人不得挪用营业款。
8、耐心解答客人所提出的有关帐务方面的问题，自觉维护本单位声誉，不得怠慢客人。
9、住宿客人结帐时，如有损失物品，根据损失程度赔偿后准其离馆，否则不予结帐离馆。
10、负责各种数据统计及各种报表的上报工作。
11、负责及时通知有关部门催缴各种到期费用。
12、主动向顾客打招呼，客人结帐时一定要向客人报清消费的服务项目及各种项目的价位，找给客人零钱，要对顾客说道：找www.aishibei.com您XX元，请点好。
13、由于责任心不强或马虎大意出现错算、漏算等情况，由本人承担经济损失。
虚心听取客人对会馆提出的意见及建议，并及时向领导汇报。
14、严格遵守"会馆奖惩条例"。
15、认真填写外国人登记表，并及时输入电脑公安网登记，如有漏登、错登，一切后果有本人负责。
16、对VIP接待，前台服务员做到准确、及时、周到、热情。
17、熟练使用消防设施，会扑救初期火灾。并遵守会馆的其它规定。
篇3:学校后勤会馆会馆核算员规章制度
学校后勤会馆会馆核算员规章制度
为加强会馆成本核算的准确性与及时性，以便准确定价，正确计算收入与成本，增强客待饮食工作的透明度，特制定本制度。
1、会馆成本核算实行两级核算，学校财务处以会馆为核算单位，对会馆进行综合成本核算;会馆以餐厅和客房为核算单位，对餐厅进行综合成本核算。成本核算以会馆财务处数据为准。餐厅可以到财务处查询、核对本餐厅的收支情况。
2、餐厅设成本核算员，成本核算员负责从材料出库开始对制作、销售过程进行全程核算，并填写成本核算单。
3、餐厅操作人员对每种菜肴应按要求切配，核算员必须按主配料、调料投入多少，计算菜肴的单位成本并向餐厅经理汇报。
4、对每餐售饭情况，成本核算员要及时统计、登记入账，清点剩余食品并折款进行当日当餐核算，并于次日8：30前将当日成本核算情况向餐厅经理汇报。
5、餐厅经理要定期带领会计人员对餐厅进行检查，检查菜肴成本核算是否真实、准确。
6、在每月底，餐厅仓库管理员和餐厅经理应做好准备，配合并参加库存盘点、汇总，
7、学校财务人员和餐厅经理应对核算结果进行分析，找出亏、盈的原因，不断提高管理水平，积极增收节支。
8、餐厅应于每月1号(遇节假日，顺延至节假日结束后的第一天)中午前，将当月应入帐的收入、支出送达财务部，过时不再受理。
9、对于未收到款的餐费收入，餐厅经理应负责积极催收，不得长期挂帐。对于催收力度不够、不及时，财务处将从当事人工资中扣回有关应收款。餐厅经理离任时，必须将任职期间的应收款予以清结，否则将从当事人工资中扣回有关应收款。
10、成本核算员应忠于职守、爱岗敬业，做好餐厅经理的助手，以主人翁的姿态为会馆算好每一笔帐，节约每一分钱;对于在工作中玩忽职守、弄虚作假、不负责任的，会馆将视其情节轻重给予经济处罚直至解聘。
11、每周进行食品原料市场调查，掌握会馆所用食品原料的来源、品种、性质、价格变动情况和市场供应情况。审批采购凭据，严格控制采购，做到合理确定采购渠道。严格验收入库手续，货比三家合理定价，保证食品原料质量。严格控制采购环节。
12、根据餐厅经www.aishibei.com营情况，制定备品采购计划。选择采购渠道上报部门经理、总经理，经批准通过后，同采购人员合理购置，严格控制采购成本。
13、审阅各种营业报表、每日记事及客人的投诉单，发现问题及时报告部门经理。
14、督导、检查餐饮部各部门卫生、安全和环境布置美化情况。检查备品的使用、保管情况。发现问题及时向餐饮部经理汇报。
15、检查会议就餐、大型宴会的准备、布置情况，完成餐饮部经理交办的其它事宜。