原材料仓库管理规定
1、目的
保证按质按量按时供应生产所需物资，合理储备和节约使用物资，加速资金周转，降低产品成本，保证物资质量，减少浪费，提高企业经济效益。
2、工作程序
2.1物资验收
2.1.1仓库管理员需凭税务认可的正式发票、购货合同进行验收，必须清点材料数量、金额、规格型号是否与发票、合同相符。
2.1.2材料验收应由相关部门参与，即原料、设备备件、包装材料质量要求严格的材料必须由质量技术管理部门或设备管理部门检验后才能开具验收单，对于质量要求不高的材料由申请人确认后就可验收入库;在验收中发现数量、质量和单据不符等情况，应报告有关部门，查明原因、及时处理。
2.1.3验收单一式三联，第一联存根联，第二联财务记帐联，第三联采购部门;财务部门凭第二联作为材料已验收入库、发票报销挂帐的依据，材料管理员凭第一联登记台帐，月末编制材料收发存表。
2.1.4材料已入库而发票未到的主要材料，材料管理员月底需进行估价验收，开具估价验收单。
2.2物资领用
2.2.1 领料员根据生产需要填写领料单，经部门负责人签字核准后，才可到仓库领料。
2.2.2仓库管理员应按“先进先出”原则发料，避免材料存放时间过长而造成质量损失。
2.2.3领料单需正确填写，领用单位、用途、材料名称、规格型号、数量、单位必须填写清楚。
2.2.4领料单一式三联，第一联存根联，第二联财务记帐联，第三联领料部门;材料管理员凭第一联登记材料台帐，月末编制收发存表，财务部凭第二联稽核材料报表，编制材料分配表。
2.2.5报表及相关原始单据应25-26日报送财务部。
2.3物资保管
2.3.1材料验收后应根据其物理特性、化学成分、体积大小、包装等情况按不同要求分区分内存放;做到便于发放、检验、盘点，防水、防潮、防腐、防锈、防尘等。
2.3.2物料管理应做到“四号定位、立牌立卡”。即按序号、架号、层号、位号对物资统一编号，并与帐页上的编号接口http:///;对各内类物资建立料牌和卡片。
2.3.3仓库管理员必须做好材料明细台帐，及时掌握和反映库存情况，随时向管理部门提供库存信息，并协助采购人员制定合理库存。
2.3.4仓库应配备相应的防火、防盗器材，保证物资安全完整。
2.4清仓盘点
2.4.1仓库管理员应不定期对库存材料进行盘点、抽查，对材料的数量、质量进行检查，防止材料的积压与毁损造成浪费，及时进行清理或办理报废手续，做到“材料清、规格清、品种清”，“帐、卡、物”三一致。
2.4.2仓库管理员应在每月25日对库存材料进行实盘，编制材料收发存表，将帐面数与实盘数进行核对，说明盈亏原因。
2.4.3 仓库管理员应对盘点结果的准确性负责，并在25~26日间将盘点报表报财务部。
附：收料单
领料单
盘点表
收发存表
篇2:餐饮业仓库原材料验收管理要求
餐饮业仓库原材料验收管理要求
验证：在接到采购人员或者售货单位交来的货物后，应先根据来货随单、证书、报告以及合同对照货物就品名、包装、产地、规格、型号、等级、计量、数量以及有效期等一一进行检验;没有固定规格、型号和包装的，以重量记价的要称量检验;需要用感官进行检验的，还要根据不同商品各自的感官特征进行检验;需要借助其它设备进行检验的，要使用相关设备作检验;需要送专门检验机构检验的，送专门检验机构检验。具体要求如下：
一.验收中须详细核对物料申购单：凡未办订购手续的不予受理。首先，核对实收受原料是否与申购单、送货单相符，包括物资入库通知单订货合同;供货单位提供的质量证明书或合格证、装箱单、检测单、发货明细表;运输单位提供的运单，入库或在运输途中发生残损记录等。但对照发票核对食品容易疏忽，还须仔细核对其质量和数量，对有怀疑的食品应请使用部门的专业人员来判断。
二.根据送货单(或发票)检查进货：凡送货单(或发票)与实物名称、型号、规格、数量、质量不相符的不验收。数量不符，但与实物名称、型号、规格、质量相符的可按实际验收。发票没有，只有送货单随货物一起送到的原材料，可开具收据验收，注明实收数量。
三.验收并受理货品
1.验收数量：根据供货单位规定的计量方法进行数量检验，或过磅或检测，以准确地测出全部数量。数量检验除规格整齐划一、包装完整者可抽验10%--20%者外，其他应采取全验的方法，以确保入库物资数量的准确。
2.检查质量：一般只作物资的外形的外观质量的感官鉴别。购进物品已损坏的不收;食品原材料和调料气味不正、腐败变质的不收，型号、规格不相符的不收。
3.检查包装物：基本要求是一般性货物少验，贵重易碎品多验;包装完整的少验，包装破损的多验;本地产品少验，外地新产品多验;易受潮变质的多验;混装物品全验，以保证入库物品无损坏、无变质。
4.凡自行采购而又未送交验收员查检的货物，拒绝补签和开验收单。但由于急用而上级批准的另作处理。
5.送库储存：验收后的物品需送入仓库存放。如需急有的要由仓管及时开具入仓单和出仓单，以便于盘点。
6.填写有关报表。
篇3:餐饮业仓库原材料贮藏管理要求
餐饮业仓库原材料贮藏管理要求
一.保证所有库存原材料数量正确和完好，自然损耗率控制在规定的范围内。
二.库存物资分区、分类摆放、整齐有条理，便于收发、检查和盘点。
三.对所有库存物资建立库存记录，及时做好入库数、领出数的记录。
四.做好有效的防火、防盗、防潮、防霉、防虫蛀、防鼠咬的安全措施。
五.建立完备的物资验收、领用发放、保管、盘点计划和清洁卫生，不可"采购无计划，保管无档案，领用无手续"。
六.掌握各类物资日常用量信息，与各部门用时沟通，发现物资积压，及时上报主管领导，尽快处理。合理控制库存量，减少资金占用，加速资金周转。
七.做好原材料入库、领用的登记工作。