酒店室内设计提升
酒店零点中餐厅与贵宾包间的设计 无庸置疑，零点中餐厅与贵宾包间在国内酒店众多餐饮项目中占有最重要、最核心的位置。其经营的水平实际上决定了酒店整个餐饮的走势，而设计和装修对经营有很大的影响，为此，应特别注意以下问题： 准确定位 餐厅的装修应围绕经营而进行，以顾客为中心，因此，需首先对目标市场的容量及餐饮需求的趋势进行分析;同时，还需考虑酒店的整体风格、餐饮的整体规划、星评标准的要求，以及装修的投入和产出等相关问题。 确定恰当的规模和比例 一般而言，零点中餐厅不宜过大，酒店应增加贵宾包间的数量，并提高其质量。
掌握消费者心理很重要，目前到酒店消费的客人都希望有一个好的就餐氛围，许多人拥在一起吵吵闹闹是他们所不愿意看到的;其次，商务宴请往往占很大的比例，而进包间可以提升档次，显示他们对客户的重视，并可以有一个安静的交流氛围;再者，政府行政人员也是酒店餐饮中的重要客户，他们更倾向于在包间，消费，以免造成负面影响，这种现象在中、小城市尤为突出。以200间左右的客房数规模的酒店而言，其包间数在30间左右，而零点中餐厅则控制在80-100餐座较为理想。需要注意的是，酒店同时还应拥有一个能至少同时容纳300-400人同时就餐的多功能宴会厅，这样，婚宴及会议用餐就可以得到兼顾。 重视流线设计 零点中餐厅与贵宾包间应分设入口，同时，服务流线避免与客人通道交叉。
许多酒店将贵宾包间设在零点餐厅中，这很不科学，一方面进出包间的客人会影响零点餐厅客人的就餐，另一方面对包间客人也无私密性可言。所以分设包间及零点餐厅的入口非常有必要，设计中要尽可能考虑这一因素。 服务通道与客人通道的分开十分重要，特别是包间区域。过多的交叉不仅会降低服务的品质，而且还会给清洁与卫生带来很大的不便，不利于如地毯等硬件设施的保养，高水平的设计会将两通道明显的分开。通道的设计，应满足顺畅、安全、便利的需要，不应过分追求餐座数量的最大化。具体来说，要考虑到员工操作的便利性和安全性以及客人活动空间的舒适性和伸展性。
尽可能少设，或不设酒水服务台 许多酒店在餐厅中设置一个很大的酒水服务台，这完全没有必要，因为大部分客人不会跑到酒水服务台点酒水或结账。很大的服务台只会占用有限的空间，因此应在比较隐蔽的位置，设置一个很小的结账台即可。 尽可能减少零点餐厅及包间区域地平高低的变化 在零点餐厅或包间内通过地面高低的变化来划分区域，已经是很多年前的做法，这样只会降低空间的利用率，同时导致客人摔跤事故的发生，选用不同的材质也可区分不同的空间。 注重保护客人的隐私 在零点餐厅中，最好不要设计排桌式的布局，那样一眼就可将整个餐厅尽收眼底，从而使得餐厅毫无档次，空间乏味。
目前流行的方式是通过各类形式的玻璃、镂花屏风将空间进行组合。这样不仅可以增加了装饰面，而且又能很好地划分区域，给客人留有相对私密的空间。包间的设计应尽量避免以下问题：
1)包间的门不要相对，应尽可能错开。
2)桌子不要正对包间门，否则，其他客人从走道过一眼就可将包间内的情况看得一清二楚。
3)一些高档包间内设备餐间，备餐间的入口最好要与包间的主入口分开，同时，备餐间的出口也不要正对餐桌。 重视通风及排烟 零点餐厅与包间都需有良好的通风及排烟。部分餐厅一进去就有一股烟味、酒味、油烟味、霉味，以及各种菜肴的混合味道，其问题就出在通风。酒店在设备的专业设计时要特别注意这一问题。这一问题由多种因素造成，厨房负压不够是常见的问题之一，增加负压可避免厨房油烟及菜味的逸出，还可避免整个酒店通风的串味。 餐厅分吸烟区和非吸烟区可以减小吸烟对非吸烟客人的影响，当然，早在通风设计时就应考虑到这一问题，这一区域通风量的增加可减小对其它区域的影响。通风方面另一常见问题是出风口正对客人或餐桌，那会影响客人的舒适及菜肴的质量。
重视灯光设计 在此之前就已提到了灯光问题，太亮或太暗的就餐环境会使客人感到不适，桌面的重点照明可有效地增进食欲，而其它区域则应相对暗一些，有艺术品的地方可用灯光突出，灯光的明暗结合可使整个环境富有层次。此外，还应避免彩色光源的使用，那会使得餐厅显得俗气，也会使客人感到烦躁。 营造文化氛围 请设计师结合当地的人文景观，通过艺术的加工与提炼，创造富于地方特色的就餐环境，对于客人来说也是具有相当吸引力的。相当一些餐厅和包间的装修风格与包间的名字不相协调，给人一种莫名其妙的感觉。因此，设计时就应考虑到餐厅及包间的主题，而不是等装修结束后在起名。高雅的文化氛围还通过艺术品和家具来体现，这是需精心设计方可达到的，切不可由业主方随意布置。
其它
1.除了备餐台外，高档的包间还应设置会客区、衣帽间等，这些最好设计成嵌墙式的，从而包间的整体效果容易营造。
2.包间的装修以什么为中心是最常见的问题之一。很多公司在设计时没考虑到包间内的家具，以包间的正中心为中心，其结果是配备备餐台及沙发、茶几等家具后，餐台的位置发生问题，与天花的灯具不相配，而此时包间的天花已做，灯已配好，再返工已不可能，势必影响包间的整体效果。
3.设计中应考虑一部分包间的多功能性，通过使用活动隔断，使包间可分可合，满足多桌客人在一相对独立的场所就餐的需求，增加包间使用的灵活性，从而提高包间的使用率。但要使用隔音好的隔断，确保为客人提供相对私密的就餐环境。 如条件许可，尽可能使包间的大小多样化，要考虑到2-6人在包间的用餐需求，2-4人在一个直径1.8米的餐桌上用餐，感觉相互间距离太远，不仅不便谈话，菜也无法放置。
4.尽量降低各种噪声，如：餐厅与厨房间设置两道门可以降低来自厨房的噪声，风机房应设置在对包间影响最小的位置。
5.卫生间最好不要设在零点餐厅外，那会给就餐的客人带来一定程度的不便。
6.贵宾包间不应设卡拉0K设施，这会破坏高雅的就餐氛围，降低档次。而且也会影响其它包间的客人。
篇2:购物中心室内设计任务和要点
"mall"室内设计的任务和要点
"mall"项目为大型、复合型商业设施。业态组成、使用要求复杂、交叉，对空间的需求也是丰富、多样。从属性上区分，百货店、超市、专业商店、餐厅、娱乐设施等专用空间，依租户的不同经营内容而要求不同;入口大厅、步行内街等公用空间将各个专用空间结合起来，并使之相互融合，促进商业运营，并为大众提供舒适、优美，愿意长时间停留的购物环境。
1. 两个入口大堂的不同韵味和气氛的创造和相互关系
"mall"主要入口，应当从功能分区和文化涵义的角度，处理空间和装饰，达到即统一又富于变化的效果。
¨ 功能区分：
整个内部空间的意想焦点处在建筑物内部动线交汇点--入口大厅，其中心地位造成其功能需求的多样化。
ü 人流集散
ü 展览
ü 休息
ü 问讯、指路
ü 存物
ü 公用电话
ü 表演
ü 促销
ü 儿童游戏
ü 大屏幕演播
ü 公众参与的活动
ü 展览
ü 点播
ü 冷热饮
¨ 文化涵义：
ü 商业的
后现代的、发达的商业文化具有非常的鼓动性和感染力
ü 科技的
IT和通讯行业与高科技、工业化密切相关，并越来越具娱乐性
ü 休闲的
崇尚自然、回归人本是都市生活中最具长久吸引力的时尚
2. 内街的游历感受：
¨ 空间的节奏
处理内街的各个节点和节点间的关系，创造有抑有扬、有张有弛的空间序列
¨ 穿插和流动
打破直上直下的开洞方式，丰富多层空间的融合，保证视线的舒适角度、良好通达性和心理感受的连贯、延续，并考虑游历过程的时间因素。
¨ 节点和线路
没有死角、避免重复路线是商业经营的需求，室内设计应当为此做技术上的处理
¨ 向上引导
如同没有死角、避免重复路线一样，打破购物者不愿上楼的行为习惯，吸引购物者去往另一楼层也是室内设计的任务。
3. 共享空间的整体控制
¨ 尺度
结构布置和建筑技术很大程度上限制了两个入口大厅的空间尺度，但还有一些灵活量允许室内设计控制。
¨ 形式
空间界面的形式应当与其属性相附，力求符合大多数人的审美和心理需求。曲线的轮廓比直线转折可能更适用。
¨ 视线分析
视线分析是确定空间高度和轮廓、上下开洞位置等的辅助手段。
4. 环境控制
¨ 光线
¨ 人工采光、照度、显色指数
¨ 直射阳光、西晒、节能
¨ 声音、背景噪音控制
¨ 声聚焦控制
¨ 空气调节、舒适度
¨ 温度
¨ 湿度
¨ 风速
¨ 气味
5. 交通组织
6. 有装饰作用的室内构件
¨ 硬件
¨ 采光顶、玻璃墙面
¨ 栏杆、扶手
¨ 灯具
¨ 座椅
¨ 雕塑
¨ 喷泉、水池
¨ 楼、电梯
¨ 花池
¨ 橱窗
¨ 饮水处
¨ 冷、热饮
¨ 软件
¨ 织物悬挂件
¨ 仿真植物
¨ 植物
¨ 广告牌
¨ 棚架
¨ 牌匾、灯箱规格
¨ 乐器、专用音箱
¨ 标示、指示牌
¨ 桌椅
¨ 钟表
7. 主题的创造和渲染
¨ 街道的风格--香榭大道、远洋大道、缤纷大道、星光大道、
¨ E-食代
8. 租户自主装饰工程控制
篇3:住宅室内储物空间设计
住宅室内储物空间设计
在报纸上曾看到这样一篇文章:作者喜迁新居,宴宾送客返家,却走错了家门,一样的住宅楼,一样的崭新,一样淡淡的油漆味,一样的室内装饰,一样的家具摆设,不一样的是家人熟悉的脸容换成了陌生的客套,待内室中走出的女主人疑惑地询问时,作者尴尬地落荒而逃。在作者“何处是我家?”的结语中,我读到了一个设计师的责任。
一、设计观念
工业经济时代,产品生产的高度机械化、规模化,解决了社会需求量的问题,产品的雷同也就不可避免了。而在跨越世纪的今天,物质生产已相当丰富,产品的同质化程度日趋提高,人们的生活需求已从单纯的物质转向兼顾精神,这一点也可从马斯洛的“需求理论”中得到证实。在住宅室内设计中讲求个性,为居住者创造良好的生活环境,是对每个设计师的基本职业要求。
个性化的室内设计,不是选择不同的装饰材料,也不是单纯追求造型的变化,而是针对居住者的人口结构、文化水平、职业特点和经济状况等等背景条件差异性而言的。设计者面对的是不同的委托者,以业主的独特生活习惯和生活内容作为入点来进行设计,才能使业主满意,也不致于出现上述质疑。
“以人为本”的设计理念,成为了一个口号,在各种报章媒体中频频出现,有时也成为一个时髦的标签,贴在了某个设计作品上。对于从事住宅室内设计的设计师来说,第一重要的是真正地从生活需求出发,认认真真地观察生活,感受生活;第二重要的是真诚地与业主沟通,了解其职业特点、生活习惯和生活方式,用心来做设计。我们可以没有理论,但是我们不能没有思考。
花大钱追求豪华奢侈生活的业主毕竟数量有限,广大百姓对居住环境的要求只是舒适﹑整洁﹑温情,体现居住者的生活情趣,良好的空间感受﹑完善整齐的居家设施是首要的,对居住者生活习惯﹑生活方式的关切,将其生活内容体现在设计中远胜于那些抽象莫名的理论,更无需用高档的饰材铺贴去误导业主,千万不要让自己仓促的设计造成人们日常生活的麻烦。
二﹑设计起由
认识教授夫妇纯属偶然,他们的睿智和豁达吸引了我,分享他们的快乐与烦恼,所幸我的专业知识似乎能帮上一点忙,便自告奋勇。事情是这样的:原本79改良式的住房,正好在扩建,增建厨房﹑餐厅和小卧室。增加了面积,也增加了对美好生活环境的憧憬,决定借此机会将居室装饰一番。随之而来的烦恼是:多年的生活积累了许多旧物品,因而浓缩着往昔岁月的情感回忆而不忍舍弃,新世纪的丰富物质也随着铺天盖地地广告不断涌进家门,物品零零碎碎﹑各种各样,却是生活中不可缺少的,该怎样来安排呢?
三﹑储物空间设计原则
为了不被这些愁绪塞满脑袋,首先将生活中所有的用品一一清理,然后分门别类,根据要求设置储藏空间,理顺关系,让新生活付诸实施。
储物空间设计原则就是:
第一、精简物品,家具设置适宜,不让室内空间因家具过多而给人压抑的感觉。
第二、就近原则,尽量将各个功能房间中所需使用的物品储存于相应的房间中,便于日常取用,大体积﹑大重量的物品集中放在储藏室。
第三、储物空间根据物品尺寸合理分割,常用物品放在中﹑低各层,换季或取用频率较低物品设于顶层。
第四、关于人体尺度:在室内设计的各种教科书中,都有人体尺度这一章,在各种规范﹑标准图集上也有平均人体尺度的示意图,而具体进行室内装饰设计时,以主人的尺度为依据进行设计较为合适,虽然在设计制图时带来了一些麻烦,但会为居住者日常生活提供良多便利。
第五、因小外孙的时常来访,须在儿童用品的储存设计中考虑到增进培养孩子的动手能力和生活自理能力,以便减轻家长的负担;另外,安全因素是不能忽视的,儿童不宜接触的诸如刀剪药品洗涤剂工具等物品应隐蔽或就高放置。
四﹑居家新生活
4.1进门处现代生活带来的全新观念在居家中的体现,从进门时就能看到──外面的忙碌与风尘犹如进行曲在进门处写上了休止符,大门关上了外界的烦杂与喧闹,坚硬的皮鞋换成了柔软的拖鞋,笔挺的外套换成了宽松的家居服。
原有住宅入户处较为狭小,带灰沾尘的外套﹑皮鞋,皮包﹑手套﹑雨伞都要有藏身之处,在不破坏建筑结构的前提下,对进户墙面稍加处理,做一个壁柜,下面部分作为鞋柜,中间的小抽屉可放手套钥匙等零星物品,上面部分则为挂衣服﹑放皮包用。
4.2书房进得门来,原来的客厅作了书房。虽没有直接采光,白天透自厨房的光线已能满足采光;看报读书时,暖黄的白帜灯光却给人真切的家的温馨感:紧靠侧墙面是一排从下到上的书橱,总算给积累了半辈子的书籍安了个家;跟了多年──传自曾祖一代的写字台,还得留着,红色的花梨木质,时光并未抹去昔日的风采──精致的抽屉拉手,透着灵秀之气的线脚和雕花;在其正面白色乳胶漆墙面上,挂着一幅齐白石的兰花,尽管不是珍品,但镶在红木镜框中,仍使小小斗室弥漫着花香与书卷气。偶有朋友来访,在此也是探讨学术的佳处。
4.3储藏室原来的储藏室,还是发挥其作用,稍事整理,便是全家大件物品的集散地了。趁装修之便,在其内部做柜子,分层分格,尺寸按照所需放置物品的规格。
老式的樟木箱是女主人的嫁妆,随主人辗转了几个城市,仍然完好无损,而且家中的羊毛﹑羊绒制品全靠它的保管,只需改装一下铰链,将箱体放成侧面开门,减少了向上开门的空间浪费。
夏日用的席子,从草席﹑篾席到竹席,因其特殊的规格和不小的重量而较难存放,而且如放在高处则存取不易。席子卷起垂直放置将会减少占地面积,因此在门侧的一小块面积上,做一个300mm高的木盒与其它柜子固定,将席子卷起包扎好直接垂直放在地上就行了。
4.4厨房厨房中“锅碗瓢盆交响曲”,热闹有加,烦恼不少,好在不锈钢的厨具设施越来越多,适当地选择,合理地设置,会使“马大嫂”乐在其中。在这里还是采用就近原则,确定好洗﹑切﹑烧﹑备餐的流程后,储物内容的关联性也就相应确定了:生菜篮﹑储米器──水池,废物箱──切,锅/调料筐──烧,消毒碗柜/碗──备餐。
如果说厨房中的物品﹑餐具是可以在橱柜中一关了事的话,食品的存放则太有讲究了,冰箱并不能解决所有的食品存放问题,姜﹑葱﹑蒜﹑香菇﹑木耳﹑红枣……因此也有必要将食品分类,相应的橱门也可以选用百叶门,利用通风,不会引起食品霉变。
因经营现代厨房设施的商店陈列了较多的样品,也因本设计中扩建的厨房面积较为宽松,解决问题也就轻而易举了,在此不再赘述。
4.5卫生间原来的阳台被扩建成了小卧室,本来就不是很大的卫生间还得放下一台必不可少的洗衣机,而且主人的卫生习惯尚未全盘西化,卫生间除了有浴缸﹑抽水马桶﹑洗脸盆外,还要放一些塑料盆﹑桶之类的物品。洗脸池的台面下做成了可拆卸式的搁架,平时可放盆桶一类的物品,也可存放洗衣粉﹑多余的牙刷﹑牙膏﹑肥皂﹑卫生纸﹑洗涤剂等。
4.6卧室卧室中的主要储存空间就是衣橱了,可能每家都是这样布置的,但大多都存在这样的问题:即注重橱门的外观造型变化,而疏忽其门内的实用性,内部分格较为随意,导致衣物存放的混乱。
衣橱中的衣物可分为床上用品和个人衣装(男﹑女)两大类:前者折叠规整存放体积小,较易安置;而后者因其包括大到西装﹑外套小到领带﹑袜子﹑丝巾……存放颇为费心。且宜挂在衣架上的衣服与可折叠的衣服要分开;男式的与女式的要分开:裤子﹑裙子﹑上衣要分开;领带﹑丝巾﹑围巾要分开;春、夏、秋、冬不同季节的服装要分开……这样所需的分格﹑抽屉就要许多了。
装修时工匠会嫌麻烦,但设计师不能这样,耐心细致地设计,会使主人整理衣物时井然有序。
五﹑结语
“建筑为人所造,供人所用,也作用于人。”[1]简洁清净的居住空间,与外界纷繁嘈杂的交往,正好是一种平衡,在此,使人的心情得到调节和修养。
对于尚生活在发展中国家的居民来说,所需要的居住空间不是用昂贵的装饰材料堆砌墙面﹑地面,也不是在各界面上使用哗众取宠曲线﹑三角形,而是应符合室内设计基本要求,在满足日常生活的使用基础上,讲究造型和风格,才会是一个使用方便﹑整洁舒适的温馨之家。
从事住宅室内设计,应为居住者的一切活动服务,而不是停留在追求视觉效果上。住宅的室内设计也是生活的设计,虽然琐琐碎碎,也颇让人费力费时,但完成一个设计作品,又多了一些热爱生活的朋友,不是人生的一大乐事吗?
注:
[1]《空间塑造人,人的自我表述─空间对人的作用新论》作者沈福煦《室内设计与装修》