中学关于创建“文明寝室、卫生食堂、放心超市”的工作汇报
根据县教委关于创建“文明寝室”、“卫生食堂”、“放心超市”的要求，为培养学生良好的行为习惯和锻炼学生自我独立的能力，促进学生的身心发育和健康成长，提升学校的办学品位，推动精神文明建设，学校自申报以来认真、扎实地开展了创建工作。且创建工作取得阶段性成果，逐渐赢得了师生、家长及社会的一致好评。现就此方面所做的工作汇报如下。
一、基本情况
我校现有教职工82人，代课教师4人，资教生2人，教学班25个，学生总人数1677人，住宿生1282人。学生公寓2 栋，建筑面积5200平方米。共 680 多个床位。寝室地面、墙裙铺砌瓷砖;公寓每个楼层都配有管理人员;所有房间内床柜、门窗玻璃齐全完好。公寓内消防设施、灭火器材齐全、安全通道畅通。
学校还成立了创建领导小组，张勋校长任组长，支部书记马昌松同志任副组长，政教处、后勤处、年级组等部门负责人为成员。领导小组成员职责分明，联系紧密、目标明确。
二、具体措施
1、转变常规观念，强化服务意识
学校是培养人才的地方，一切工作必须以教学为中心，以学生的健康成长为目的，后勤要为教学服务，为师生服务。为了创建““文明寝室”、“卫生食堂”、“放心超市”，学校领导班子在后勤的管理目标和服务方向上进行了定位，并高度统一。归纳起来就是“三个服务”：(一)服务教学;(二)服务师生;(三)服务育人。把寝室、食堂作为一个德育教育的阵地，适时对学生进行教育，培养学生良好的饮食、卫生及生活习惯。
2、改革用人方式，优化管理队伍
公寓管理方面，学校建立了以政教处为首的公寓管理委员会，在学生公寓管理委员会领导下，又构建由政教处、后勤处、团支部、管理员和班级共同管理的交叉立体网络。学校每学期对公寓管理人员都要经过严格的挑选，通过优胜劣汰的办法来选定那些熟悉本职工作，思路清晰，爱岗敬业，敢管善管，并且能积极配合班主任做好学生纪律管理和思想教育的人。
食堂生活方面，由一名副校长分管食堂，具体指导食堂工作。后勤主任主抓学生食堂具体内外事务。另外还抽调了几位办事公道，能吃苦耐劳，能办事、会办事的，群众信得过的教师来参与食堂纪律管理。食堂还成立了安全卫生领导小组，校长亲自担任组长，分管校长为副组长，成员由学校行政、后勤的有关人员和学生代表等组成。层层签订责任状，即校长同分管领导签，分管领导同食堂司务长签，司务长同员工签。
3、坚持以人为本，规范管理制度
学校对后勤工作人员定期进行纪律管理、业务知识、行为规范等方面的培训，奉行“岗位是我家，管理靠大家”，人人当主人，当管家的管理理念，培养爱生敬业意识。同时也积极听取职工们的意见，努力改善他们的工作环境，提高他们的工资待遇。
在规范了人的思想观念的基础上，我们进一步严格各项管理制度，用制度保障各项工作井然有序，顺利推进。
为保障食品安全，我们先后配套制订了从采购到食物加工，销售给学生及贮存的全流程管理制度，预防食物中毒管理办法，应急事故的申报、处理、责任追究制度等。同时，我们对食堂工作人员的每个岗位都制定了相应的岗位责任制，并与每位员工签订安全卫生责任状。我们给学生划定了区域就餐，约法三章，对就餐不文明的行为进行公示，有效的约束了学生的就餐纪律。
在寝室管理上，我们将公寓的安全、纪律、内务卫生、财产保护等统一纳入到年级组、管理员和班级量化考核中，定期在《一日常规》的张贴榜公布或通报，以便于学校、政教处、年级组、班级、学生及时掌握情况，及时整改。
4、严把进货渠道，提高服务质量，
学校要求食堂及超市采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。采购场所应相对固定,以保证其质量。
工作人员对每天的菜要认真的择、洗、切。发霉、变色的坚决不要，清洗过程仔细认真，不留异物，做好的菜要先吃，要与学生同吃。还要把每天的量尽可能地估计准确，每餐的菜卖完，尽量不贮存剩菜。学生中提倡吃饱、吃好、不浪费，“节约用水一点一滴，节约粮食一颗一粒”。
为了满足了不同消费群的需求，更好的为师生服务，提高饭菜质量，我们食堂工作人员既研究食谱营养的搭配，每餐荤素均有，花样经常变换;又保证标准、份量和种类上不能少。他们每天安排的普通餐和不同档次的加餐，令学生、家长都相当满意。
虽然我们的学生餐厅受面积限制，容纳不了更多的学生同时就餐，但我们通过采取分时段下课，六、七年级的学生先下课就餐，八、九年级的学生后下课就餐，既保障了就餐时的弱势群体，又解决了就餐时很拥挤的现状，基本实现了就餐人数的稳定。
学生公寓在注意管理育人的同时也注重服务育人，上述所列管理机构和人员既是管理者，又是服务者。学生公寓建设管理委员会对各管理机构和人员提出了严格要求，要求他们工作一切为学生着想，为学生学习、生活着想。宿管员每天负责清扫公寓内各楼层走廊和大厅的公共卫生，对学生的内务整理负责督查，如发现有内务整理不达标的，引导和帮助学生整理。发现有的寝室未关上门窗，便一一帮学生关好，并把学生晾晒的衣服、鞋子、被子等及时的收进寝室。还义务存放和管理生活用品、注意学生的身体健康情况，把生病学生及时通报给班主任或送往医院就诊。
5、不惜经济效益、落实跟踪服务
以往的食堂是一个学生文明行为差，卫生习惯差，就餐纪律差的场所，食堂如战场，包子满天飞，面汤到处泼。为了加强食堂管理，学校安排值周领导、班主任参与到食堂管理，全天候免费就餐。虽经济效益低了，但学生的各种好的习惯养成了，现在即使老师们就餐时不到，也是一派秩序井然、文明就餐的景象。
我校现有学生1600余人，近半数是外乡镇，甚至是外县、市、区的学生，一周一放假，远到学生出行较困难，于是学校安排老师、寝管人员、食堂人员将这些远到学生集中起来进行管理，对他们的起居、饮食做好跟踪服务。平时工作累，周日再加班，就没有休息时间了，但大家毫无怨言。
虽然我们在创建中学校做了大量工作，但是创建不是目的，通过创建活动强化学生文明礼仪、形成良好的行为习惯才是目的。提高服务质量，提升办学品位才是宗旨。因此，学校还应长期加强学生文明习惯的训练，改进服务方法，改善服务设施，探索新的服务模式。学校将以此创建活动作为一个良好的起点，在此基础上扎实工作、与时俱进，为实现“创一流优质学校，办人民满意教育”的目标而努力奋斗。
篇2:幼儿园食堂陪餐制度
孙河南幼儿园食堂陪餐制度
为确保幼儿园食堂食品安全，进一步提高食堂饭菜质量和服务水平，保障师生在食堂的饮食安全，根据上级有关要求，制定本制度。
1、幼儿园食堂必须建立领导或教师轮流陪同学生就餐制度。
2、幼儿园食堂每餐必须指定一名以上食堂管理、从业人员以外的领导或教师进行陪餐。陪餐人数的多少应根据就餐学生人数和食堂所提供饭菜的品种适当确定，以确保当餐所提供的每一种饭菜都有领导或教师陪餐，并能听取一定比例就餐学生的意见。幼儿园应至少每月制定一次陪餐安排表，并交由食堂管理人员存档备案。
3、陪餐人员应按照安排，随同学生一起就餐。负责对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行认真评价，负责对食堂卫生环境、从业人员工作情况等进行监督，负责征求就餐学生的意见建议，并做好陪餐记录。
4、陪餐记录由学校统一印制，内容应包括日期和餐次，饭菜的品种名称、外观、口味、质量等的直观评价，学生反馈意见，发现的问题和整改情况，陪餐人签名等。陪餐记录必须由陪餐人员在本次陪餐后详细记载。
5、陪餐人员对以下情况应当立即指出，并要求食堂管理人员及时整改纠正：
①食堂卫生环境较差的;
②食堂防蝇、防尘、防鼠设施不足的;
③食堂工作人员未穿戴工衣、工帽，女工作人员留长发、戴首饰的，未戴一次性餐用手套或用专用工具直接接触待出售食品的，以及其他不符合从业人员职业行为要求的;
④饭菜口味过淡或过咸的;
⑤饭菜加工距销售时间过长的;
⑥其他应当及时整改纠正以确保食品安全卫生的情况。
6、陪餐人对以下情况应当立即制止，并敦促食堂管理人员及时采取相应措施：
①食堂待出售饭菜未采取防蝇措施，出售前受到蚊蝇严重污染的;
②食堂制作凉拌菜或提供冷饮的;
③上餐剩饭菜未经冷藏保管，下餐继续加工销售的;
④土豆有发青、发芽现象未充分去除的;
⑤四季豆、土豆未充分煮熟烧透的，冷冻食品未达到中心加工温度的;
⑥饭菜有发霉变质等感官问题的;
⑦饭菜有明显的口味异常;
⑧饭菜质量较差，学生反映突出的;
⑨其他危害学生食品安全卫生的情况。
7、陪餐人员就餐后发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻、嗜睡等明显症状，排除自身身体原因的，应当立即向园长报告，并对当餐同类食品就餐学生进行跟踪观察。
8、陪餐人员应严格履行职责，对不认真记载陪餐记录、不及时指出整改问题的，给予批评教育;对危害学生健康的安全问题不能及时发现或不及时制止、出现明显中毒或感染症状不及时报告，造成恶劣影响的，视情况轻重给予行政处分。
9、陪餐人员因故不能陪餐的，应及时向幼儿园报告，由幼儿园在就餐前指定其他人员陪餐，并做好相关工作。
10、陪餐实行成本核算制，由食堂根据食品成本，每月或每季度核算一次，交由学校从个人经费中进行抵扣。杜绝免费陪餐，不得以陪餐等理由加重学生的经济负担。
11、食堂管理人员应认真听取陪餐人员的意见和建议，对提出的问题及时整改落实。
12、幼儿园园长每周应至少陪餐一次，同时要加强对食堂陪餐情况的检查，定期通报检查情况。
篇3:食堂管理制度
食堂管理制度
(一)严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请(销)假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
(三)遵守财经纪律。员工就餐一律收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。
(五)爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人)，不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
(七)计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
(十)认真做好外来人员、单位到公司协调的工作用餐，相关部门接待人必须履行餐前1小时与食堂进行沟通，核实就餐人数，餐后实名签署。
(十一)加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务。
(十二)违反上述制度，给予10—200元的罚款。