小学食堂工作情况汇报材料
我校自办寄宿制学校以来，学校食堂工作秉承“公益性”“服务性”“安全性”原则，抓平时、重细节，为 “办人民满意的学校”发挥重要作用。为加强学校管理，进一步提高我校食堂建设和管理水平，保障师生员工身体健康，我校根据县教育局关于加强学校食堂工作管理的有关要求及《食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法规条例，认真抓好学校的食堂工作。现将我校食堂管理工作情况汇报如下：
一、领导重视，周密布署。
每学期初，学校都会专门召开食堂工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长为首的学校食堂工作领导小组，统筹各项工作，针对各项具体工作制定计划、明确责任，让食堂的全面工作制度化、规范化。总务处负责具体落实，从人员、调入、设备、采购、保管、加工、分发等所有管理环节进行了细化并狠抓落实，并定期召开食堂工作专门会议，学习上级文件，研究各阶段落实措施。校级领导每天轮流到学生餐厅巡视，以便随时发现问题，及时给予指导，立即进行改进。
二、设施到位，操作规程
。
各类设施的安全状况良好。食堂配备的各类器械、用电设备、消防设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好，管理比较规范到位，操作规程明确。
三、确保卫生，有效监督。
食品安全卫生工作是食堂工作的重中之重，为确保无一例食物中毒的发生，我们主要采取了以下措施：
1、食堂都能严格执行国家的《食品卫生法》，有各项卫生安全制度和措施，并做到了有检查、有记录，有突出事件的应急措施，工作人员能自觉按要求上岗和操作，其它各项卫生措施和规定能落实到位。
2、采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。严格把好食品进货关，我们将学校食堂的食品进货由专门的人员进行统一采购，对采购的食品索取三证(营业执照、卫生许可证、生产许可证)复印件和质量检验报告，进出货手续齐全，帐册相符，并由陈运全副校长负责。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都高温蒸汽或开水消毒，健康卫生。
4、各类安全卫生制度完善，建立有以下制度：《ZZ中心小学食堂工作人员管理制度》、《ZZ中心小学总务主任工作职责》、《ZZ中心小学食堂卫生检查制度》、《ZZ中心小学消毒制度》、《ZZ中心小学食堂人员卫生知识培训制度》、《ZZ中心小学食堂食品采买制度》、《ZZ中心小学食品留样制度》等。
四、保证伙食，以人为本。
为维护师生的合法利益和身心健康，我校坚持“公益性”原则，按照“非营利性”要求，进行食堂成本单独核算，以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标，合理确定供餐价格。
1、认真按照县教育局的要求，保证饭菜的数量和质量，努力做到荤素合理搭配，品种丰富多样，满足学生身体健康成长的需要。
2、伙食费是每生每天8元，确保期末结余或亏损控制在学期营业额的4%以内。
3、就餐方式是学生不用凭卡或饭票到指定窗口自觉排队领取饭菜，学生吃完饭菜，如果不饱，还可以添加饭菜。
五、师生共建，文明食堂。
1、学校每天在用餐时间安排值周组人员到食堂维持纪律，督促学生文明用餐，并要求学生搞好食堂就餐厅的卫生。
2、食堂工作人员每年都进行体检和卫生培训，按要求持证上岗，热情服务，文明用语，做到服务程序化、操作规范化。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导。
3、我校食堂工作人员共有8人，其中教师4人，聘请工友4人。每年都按县有关部门要求进行体检，并持有健康证。锅炉工是经过专业培训和考核合格后持证上岗。
六、规范支出，完善机制。
1、学校食堂单独设立账务，会计、出纳各1人，陈运全副校长分管食堂工作，周荣登总务主任具体负责食堂工作。
2、我校食堂实行包餐制供应，向学生收取伙食费，8元/月生，严格按上级规定实行学期初预收、月末结转确认伙食收入、期末结算的方法，多退少补。在食堂就餐的教职工的伙食费，与学生同菜同价，按月收取，据实结算。
3、规范使用食堂的结余款，只用于改善学生伙食和食堂的设施、设备，没有用于、变相用于学校发放教职工福利，或以其它方式转由学校用于非食堂经营服务方面的支出。
七、存在问题，亟待改进。
因经费不足，师生用餐环境有待改进，例如：1、就餐桌子太旧，需更新;2、就餐厅的门窗太旧，需更新;3、食堂的锅炉房墙体出现裂缝，出现险情，需排除;4、食堂的锅炉设备已旧，需更换。
XX县ZZ中心小学
篇2:中学创建文明寝室、卫生食堂、放心超市工作汇报
中学关于创建“文明寝室、卫生食堂、放心超市”的工作汇报
根据县教委关于创建“文明寝室”、“卫生食堂”、“放心超市”的要求，为培养学生良好的行为习惯和锻炼学生自我独立的能力，促进学生的身心发育和健康成长，提升学校的办学品位，推动精神文明建设，学校自申报以来认真、扎实地开展了创建工作。且创建工作取得阶段性成果，逐渐赢得了师生、家长及社会的一致好评。现就此方面所做的工作汇报如下。
一、基本情况
我校现有教职工82人，代课教师4人，资教生2人，教学班25个，学生总人数1677人，住宿生1282人。学生公寓2 栋，建筑面积5200平方米。共 680 多个床位。寝室地面、墙裙铺砌瓷砖;公寓每个楼层都配有管理人员;所有房间内床柜、门窗玻璃齐全完好。公寓内消防设施、灭火器材齐全、安全通道畅通。
学校还成立了创建领导小组，张勋校长任组长，支部书记马昌松同志任副组长，政教处、后勤处、年级组等部门负责人为成员。领导小组成员职责分明，联系紧密、目标明确。
二、具体措施
1、转变常规观念，强化服务意识
学校是培养人才的地方，一切工作必须以教学为中心，以学生的健康成长为目的，后勤要为教学服务，为师生服务。为了创建““文明寝室”、“卫生食堂”、“放心超市”，学校领导班子在后勤的管理目标和服务方向上进行了定位，并高度统一。归纳起来就是“三个服务”：(一)服务教学;(二)服务师生;(三)服务育人。把寝室、食堂作为一个德育教育的阵地，适时对学生进行教育，培养学生良好的饮食、卫生及生活习惯。
2、改革用人方式，优化管理队伍
公寓管理方面，学校建立了以政教处为首的公寓管理委员会，在学生公寓管理委员会领导下，又构建由政教处、后勤处、团支部、管理员和班级共同管理的交叉立体网络。学校每学期对公寓管理人员都要经过严格的挑选，通过优胜劣汰的办法来选定那些熟悉本职工作，思路清晰，爱岗敬业，敢管善管，并且能积极配合班主任做好学生纪律管理和思想教育的人。
食堂生活方面，由一名副校长分管食堂，具体指导食堂工作。后勤主任主抓学生食堂具体内外事务。另外还抽调了几位办事公道，能吃苦耐劳，能办事、会办事的，群众信得过的教师来参与食堂纪律管理。食堂还成立了安全卫生领导小组，校长亲自担任组长，分管校长为副组长，成员由学校行政、后勤的有关人员和学生代表等组成。层层签订责任状，即校长同分管领导签，分管领导同食堂司务长签，司务长同员工签。
3、坚持以人为本，规范管理制度
学校对后勤工作人员定期进行纪律管理、业务知识、行为规范等方面的培训，奉行“岗位是我家，管理靠大家”，人人当主人，当管家的管理理念，培养爱生敬业意识。同时也积极听取职工们的意见，努力改善他们的工作环境，提高他们的工资待遇。
在规范了人的思想观念的基础上，我们进一步严格各项管理制度，用制度保障各项工作井然有序，顺利推进。
为保障食品安全，我们先后配套制订了从采购到食物加工，销售给学生及贮存的全流程管理制度，预防食物中毒管理办法，应急事故的申报、处理、责任追究制度等。同时，我们对食堂工作人员的每个岗位都制定了相应的岗位责任制，并与每位员工签订安全卫生责任状。我们给学生划定了区域就餐，约法三章，对就餐不文明的行为进行公示，有效的约束了学生的就餐纪律。
在寝室管理上，我们将公寓的安全、纪律、内务卫生、财产保护等统一纳入到年级组、管理员和班级量化考核中，定期在《一日常规》的张贴榜公布或通报，以便于学校、政教处、年级组、班级、学生及时掌握情况，及时整改。
4、严把进货渠道，提高服务质量，
学校要求食堂及超市采购员必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品，并按照国家有关规定进行索证。采购场所应相对固定,以保证其质量。
工作人员对每天的菜要认真的择、洗、切。发霉、变色的坚决不要，清洗过程仔细认真，不留异物，做好的菜要先吃，要与学生同吃。还要把每天的量尽可能地估计准确，每餐的菜卖完，尽量不贮存剩菜。学生中提倡吃饱、吃好、不浪费，“节约用水一点一滴，节约粮食一颗一粒”。
为了满足了不同消费群的需求，更好的为师生服务，提高饭菜质量，我们食堂工作人员既研究食谱营养的搭配，每餐荤素均有，花样经常变换;又保证标准、份量和种类上不能少。他们每天安排的普通餐和不同档次的加餐，令学生、家长都相当满意。
虽然我们的学生餐厅受面积限制，容纳不了更多的学生同时就餐，但我们通过采取分时段下课，六、七年级的学生先下课就餐，八、九年级的学生后下课就餐，既保障了就餐时的弱势群体，又解决了就餐时很拥挤的现状，基本实现了就餐人数的稳定。
学生公寓在注意管理育人的同时也注重服务育人，上述所列管理机构和人员既是管理者，又是服务者。学生公寓建设管理委员会对各管理机构和人员提出了严格要求，要求他们工作一切为学生着想，为学生学习、生活着想。宿管员每天负责清扫公寓内各楼层走廊和大厅的公共卫生，对学生的内务整理负责督查，如发现有内务整理不达标的，引导和帮助学生整理。发现有的寝室未关上门窗，便一一帮学生关好，并把学生晾晒的衣服、鞋子、被子等及时的收进寝室。还义务存放和管理生活用品、注意学生的身体健康情况，把生病学生及时通报给班主任或送往医院就诊。
5、不惜经济效益、落实跟踪服务
以往的食堂是一个学生文明行为差，卫生习惯差，就餐纪律差的场所，食堂如战场，包子满天飞，面汤到处泼。为了加强食堂管理，学校安排值周领导、班主任参与到食堂管理，全天候免费就餐。虽经济效益低了，但学生的各种好的习惯养成了，现在即使老师们就餐时不到，也是一派秩序井然、文明就餐的景象。
我校现有学生1600余人，近半数是外乡镇，甚至是外县、市、区的学生，一周一放假，远到学生出行较困难，于是学校安排老师、寝管人员、食堂人员将这些远到学生集中起来进行管理，对他们的起居、饮食做好跟踪服务。平时工作累，周日再加班，就没有休息时间了，但大家毫无怨言。
虽然我们在创建中学校做了大量工作，但是创建不是目的，通过创建活动强化学生文明礼仪、形成良好的行为习惯才是目的。提高服务质量，提升办学品位才是宗旨。因此，学校还应长期加强学生文明习惯的训练，改进服务方法，改善服务设施，探索新的服务模式。学校将以此创建活动作为一个良好的起点，在此基础上扎实工作、与时俱进，为实现“创一流优质学校，办人民满意教育”的目标而努力奋斗。
篇3:小学食堂卫生安全自查工作汇报
小学食堂卫生安全自查工作汇报
根据教育局相关文件精神，为做好学校食品卫生工作，我校认真安排，扎实落实，成立了由X校长任组长，副校长、主任、报帐员、工会、校务办，后勤等参加的食堂卫生安全自查领导小组，对我校食堂进行了彻底的检查，对检查出来的问题及时进行补救，进一步完善了食堂卫生安全制度，取得了较好的效果，现将食堂卫生安全自查工作汇报如下：
一、成立领导机构，明确责任
为了加强对学生集体用餐、食品卫生的安全，保证饮食卫生合格，确保师生身体健康，进一步加强管理意识、提高管理水平、明确管理责任。特成立集体用餐、食品卫生安全工作领导小组：
组 长：z
副组长：z
成 员：z
二、自查时间;20**年4月25日至4月29日
三、检查情况
我校于20**年4月25日召开了各相关人员参加的食堂卫生工作会议，对此次食堂卫生安全自查工作进行了扎实的安排，并成立了食堂卫生安全工作领导小组。真正做到了 “领导包挂，要求明确，各负其责，责任到人”。对学校、的食堂进行全面的检查，尤其对食品卫生、餐饮人员的个人卫生、饮用水卫生、环境卫生、传染病防治与管理状况、食堂用电安全进行了全面细致的排查。排查结束后，及时进行整改，制定了详实的整改措施，进一步完善各种规章制度，对存在问题能解决的及时彻底解决，暂时有困难的及时向上级部门上报，并采取有效措施杜绝隐患。通过自查工作的开展，进一步明确了相关人员的责任，提高了认识，进一步增强了食堂管理人员、食堂承包人员的法律意识和责任意识。
四、采取措施：
1、健全食堂卫生设施。进一步完善了食堂卫生设施。更新和改造炊事设备，食堂的设备、设施基本实现了餐具、厨具不锈钢化，墙面瓷砖化。目前食堂功能齐全、防蝇、防尘、防鼠等设施健全，各加工区布局合理，周围环境整洁优美。
2、进一步规范内部管理。一是健全组织。开学初，及时成立了由校长任组长，各相关人员为组员的 “食品卫生管理领导小组”，确定报帐员为专职管理员，负责食堂的监督、管理、检查工作，“食品卫生管理领导小组”定期、不定期的对食堂进行卫生检查，发现问题及时督促整改;二是规范管理。进一步完善了食堂管理制度，对食堂的全面工作进行了制度化、规范化。从人员、调入、设备、采购、保管、加工、出售等所有管理环节进行了细化并狠抓落实。
3、进一步加强了食品采购、贮存、加工的管理。食品采购严格按照《食品安全法》的要求进行采购，所有统一采购的食品(包括大米、面粉、肉类、食油、种类调味、柴油等)都进行严格的考察把关，并按国家规定进行索证。加工程序比较合理，生熟、萦素分开，严格执行清洗消毒制度。
4、加强食堂证照管理。食堂工作人员每年进行体格检查，进行卫生知识的培训，并做到持证上岗。
5、加强了各种设备的安全检查。现在，学校食堂配属的各类炊事机械、用电设备、电路、开关插座的安全状况都比较好，管理比较规范、到位，操作规程明确。学校每月对食堂安全情况进行一次彻底的排查，对出现的问题及时督促整改，保证了教师、学生的饮食安全。
五、存在的问题：
1、由于学校条件有限，就餐学生人数多，餐厅座位不能满足学生的需求。
2、由于学校人员紧张，学生就餐期间管理人员少、存在一定的安全隐患。
六、整改措施：
1、定期对食堂进行无害消毒;
2、督促食堂操作人员勤洗澡、勤换衣，养成良好的卫生习惯。
3、确定每天中午学生就餐期间的安全由值周教师负责;
4、经常打扫操作间、餐厅的环境卫生，定期进行消毒;
5、不断完善更新各种管理制度，做到：制度上墙、责任到人、落实到位。定期召开炊管人员及后勤管理人员的会议，经常学习食品卫生以及安全方面的知识，增强安全意识、提高管理水平;
6、针对存在的问题逐一检查落实，确保我校食品卫生安全和师生的身体健康。
zz小学
20**年4月25日