X餐饮卫生安全管理制度
为确保广大游客餐饮卫生的安全，保证游客健康身体，防止一切食物中毒的事件发生。
一、加强饮食卫生法的宣传教育，采购蔬菜、食品、肉、禽类商品，一律鲜、陈色好，不允许采购腐烂、霉变的物品。
二、餐饮加工的厨师值班长，有权检查每道需加工的生食品、蔬菜是否腐烂、陈腐，如有异变有权责成更换，或者拒绝加工。
三、餐饮加工的操作间一律佩带上岗证，非本操作间餐饮加工人员严禁进入。端菜品的工作人员一律在工作间的菜品熟食台端菜进入席桌。
四、餐饮加工的工作人员注意工作完后下班离岗前：关好门窗，关好水、电、气。并做好当天的安全饮食卫生，作好水、电、气等的记录。
篇2:养猪场卫生防疫管理制度
卫生防疫管理制度
1、猪场实行封闭式饲养与管理，所有人员、车辆、物 品仅能经由场大门生产区大门出入，不得由其他任何途径进 入场区。
2、场大门设置专职门卫，负责监督人员、物流的出入 及按规定的方式实施消毒。
3、进场人员均应更换衣服和鞋帽，使用消毒药消毒双 手、双足，最好喷雾消毒 20 秒后经大门人行入口进入场区， 本场车辆返场时应消毒后经由大门消毒池进入。
4、外来人员车辆一般不得进入场区内，严禁进入生产 区内，因特殊需要者，必须经总经理批准，按猪场规定程序 消毒，由专人陪同在指定区域内活动。
5、饲养技术人员应在车间内坚守工作岗位，不得互相 串岗，管理人员因工作需要进入生产车间时，应在车间入口 处消毒更换衣服。 .
6、生产区内猪群调动应按生产流程规定有序进行，售 出猪只由上猪台装车，严禁运猪车进场装卸猪只，凡已出场 猪只严禁运返场内。
7、 新购进种猪应按规定在隔离舍进行隔离观察(一般一 个月)经检疫确认健康并消毒后方可进场混群。
8、场区内禁止饲养其他动物，严禁将其他动物，动物 肉品及其副产品带进场内。
9、各栋间不得共用或相互借用生产工具，更不允许将 其外借，不得将场外饲养管理用具带入场区使用。
10、场内应定期进行卫生大扫除，使场区内环境常保持 清洁卫生。
篇3:养猪场消毒卫生制度
消毒卫生制度
1、生活区、办公区、食堂及其周围环境，每月进行 2 次清扫与消毒。
2、生产区环境，生产区道路及其两侧 6 米范围内以及 猪舍空地每周消毒一次。
3、猪只周转区：周转猪舍、转猪台、去猪通道、磅秤 及其周围环境，每次转猪或出猪后要大消毒一次。 4、猪舍大门、生产区及猪舍入口消毒池：定期更换池 内药水一次，并确保池内消毒药的有效浓度。
5、猪舍与猪群：每周带猪消毒 1—2 次，如周边发现疫 情，每日 1 次，对场进行全封闭管理。
6、车辆：进入生产区的车辆必须在大门外彻底消毒， 车辆轮胎使用 3%火碱溶液清洗消毒。
7、猪只转群后：要立即对空栏进行彻底的清洗、消毒。
8、母猪从妊娠车间转入产房前：要对母猪进行清洗， 消毒后方可进入产房。
9、传染病流行期间的消毒，消毒药液浓度需要提高， 并交替用药，猪舍内隔日一次，猪舍门外，舍内通道撒上消 毒剂，进出，放置消毒盆，生产用具使用前后放在消毒池中 充分消毒 5 分钟以上。