餐饮店吧台设计三步走
在绝大多数提供全方位服务的餐饮店里，吧台通常都是重要的、不可或缺的组成部分。
在设计吧台之前，首先必须从人性上来分析，一般3—4个人在面对像会议桌般的长直线的桌子时，通常会喜欢聚集在一个角落。所以在吧台设计上，需要考虑设计一些气氛友善的角落。当在吧台后面的尾端设计一个双通的窗台时，要考虑使其方便与服务柜台相结合。而当设计一个长而直的吧台时，可能会让顾客不得不面对墙壁，同时也必需花费相当多的经费去装潢吧台的后墙。当需要供应大量的啤酒时，则可考虑在背面的墙内直接安排组合式冷藏库。在设计吧台时，一般要分三步走。
1．综合考虑吧台设计的各种要素
设计吧台时，首先要把各种要素考虑清楚，以便在后面的设计实施时做到心中有数。这些要素主要有：吧台是否需要滑道;是用冰块冷藏还是用压缩机来保持冷度;如何分配切面包的空间;是否需要牛肉切割台;是否需要点心推车;是否需要安装护罩;是否需安装排水器、沙拉盘或蒸发器，餐盘储存的方式。此外，还要考虑吧台提供的饮料种类，所需要的设备、杯子的式样、准备特殊饮品(如冰淇淋、咖啡、糖浆饮料)所需工具，冷冻储存库的数量以及究竟是供应扎啤还是瓶装啤酒。
2．确定客容量
吧台所招待顾客的数量决定着设备的数量和大小，所以在设计吧台时要先确定客容量，以估算出吧台所需的设备的数量和大小，所需冰块的数量、杯子的数量、存放玻璃杯的空间大小以及服务点的多少。因为每杯酒都必须重新用一个清洁的杯子，所以还需要相应的清洗杯子的设备。
3．安装设备
在确定了设备的大小和数量之后，就要解决设备的安装问题，以达到配合饮料和酒水制作的整个流程以及服务点工作的效果。服务点是指吧台服务员使用一定的工具按照顾客的需求将各种酒水混合调制、供顾客饮用的地方。规模较小的小餐饮店中的酒吧有一个服务点，一位服务员就够了。而在有些吧台则可能会有好几位服务员。为了保证效率，要招待的顾客越多，吧台就应越大，所需要的服务点就越多。
在安装设备时主要应注意以下几点：
(1)选择合适的装潢材料。在不同的外场需考虑不同的装潢材料，例如，快餐店就必需考虑选择一些坚固耐磨的地板和桌椅材料，而且材料的防火性及对人体是否有伤害，也应考虑在内。
(2)音响设计。在外场中，好的音质和隔音一样重要，而音响工程是十分专业化的一门工程，也是外场平面配置安排前必需考虑的。音响设计不但需考虑到设备性能，甚至连顾客的音乐修养、教育水平等都应该考虑到。进行音响设计时要注意：喇叭功率要适当，依经验显示，喇叭功率通常要比实际需求来得大，而且最好安排在天花板顶。而K值(人耳可听到的声音频率计算单位)，通常在外场为15K。此外还要注意适当的声音均衡，在外场的空间由于有不同的物品及人，拥有不同的吸收及反射效果，所以要平衡声音需经过良好的计算。在节目编辑方面，可与音乐经纪人作不同的音乐节目设计，让食物与音乐搭配完美。
(3)灯光。在外场中要拥有足够的照明，虽然最有气氛的照明是烛光，但只有烛光是不够的。另外，在闪光等刺激性较强的灯光设计方面，爆炸性的色彩及灯光，可造成某些区域突然消失的感觉，在有足够的一般照明外，可利用在接待区、前窗隔间、特殊舞台地板等。此外还有特殊聚光，良好的照明可将客人的注意力引到另一个特殊的空间去，例如，特殊效果的顶光灯、反射灯可利用到阶梯舞台、树木等。
篇2:商业街规划设计方案说明
商业街规划设计方案说明
规划设计指导原则
1、延续历史街区城市机理，创造尺度怡人、空间丰富的步行街区
2、结合自然景观，发挥阳朔最具魅力的山、水、街的城市特色，使本地的街区与阳朔自然的山水风光融为一体。
3、发扬地方建筑的特色，小青瓦、白粉墙、坡屋面、木格窗、马头墙、青石板，使用当地的建筑材料以及构造方法，创造与传统建筑风格相协调的又方便现代生活使用的地方建筑。
4、发展多元化社区和阳朔独有的文化特色，营造休闲式的商业步行街，为市民及旅游者提供体验地方文化、自然山水风光以及现代生活的理想场所。
5、通过合理的规划设计，创造性地发挥用地的商业价值。
规划方案说明
·进一步细分地块，减小地块尺度，增加沿街的商业面积，将接近方形的用地分解成6个小地块，形成两条纵向的主要步行街和三条横向的小巷，使建筑形成沿街道周边分布的商铺，从规划上解决了体量及街道尺度问题，营造怡人的休闲氛围，体现阳朔"宁小勿大、宁低勿高、宁淡勿浓"的三个特色。
·沿用传统街道的空间尺度，沿街店面采用本地传统的3.6m~4.4m尺度，采用开敞式经营方式，基本上都是两面临街的的铺面，这也是我们的一个卖点--"空间",通过弯曲的街道(宽度6~8m)以及小广场创造街道的氛围。
·结合周边的地块，设计设计步行道路系统，形成步行街、广场、山景系列。
·主要街道的方向性引入自然对景。主要的纵向街道方向由碧莲峰和龙头山的对景关系确定，并通过道路宽窄、曲直的变化，增加景观视角的多样性，形成自然融入的独特街道氛围。
·步行街的主入口朝向自然引导步行街人流：江滨路+府前路+西街(商贸拆迁后)+桂花桥，规划街道的延续性、连贯性，很自然地引导人流进入礼堂片的美食广场。
建筑方案说明
1. 功能布局：
本项目定位为与商贸地块以及西街联为一体的、高品质的阳朔美食中心，设有地下一层以及地上三层、局部四层，具体功能如下：
"地下室，主要功能是作为一、二层商铺的辅助用房，和一层商铺有内部楼梯连通，局部为设备用房以及管理用房。
"建筑一层、二层，均为单元式布置的商铺，其竖向交通由单元内的钢木楼梯解决，全框架结构，分隔方式灵活多样，根据客户要求可作局部调整，厨房以及卫生间设在二楼，设独立排烟系统。
"建筑三层、四层，为设有内部连廊连通的开敞式食街，设独立厨房，公用卫生间。
2.交通组织：
本建筑设疏散楼梯3部，选用无机房电梯1部，自动扶梯6部，分别设于东西两面，可从一层通至四层。
3. 建筑立面及色调：
建筑主体3层，局部4层，沿叠翠路设有退台，中间体的四层为开放式的露台，建筑立面更加丰富;采用富有阳朔特色的阳朔石、小青瓦、木格窗等，色彩以白色、灰色、木质本色作为主调。
4. 地方特色与时代感：
本方案在地方特色与时代感相结合方面作了多种尝试，例如传统形式的木窗扇与现代的折迭式的开启方式相结合，内向的步行街上传统的木构造建筑与透明玻璃表面相结合，营造出类似于卢浮宫现代与传统相结合的效果，形成强烈的对比。在外部形象及城市尺度上突出地方特色，强调历史街区建筑风格的和谐统一;在使用功能方面，内部街区环境及近人尺度上体现时代感，这就是我们将地方特色与现代设计相结合的一个切入点，外部环境体现地方特色，内部使用功能体现现代气息，体现出"很中国、很现代"的特色。
篇3:新地产示范单位设计说明
新地产示范单位设计说明
设计哲学 - 当代古典
示范单位内以古典的原素为基本的演绎手法，以古典的花纹图案作云石地台展开序幕。古典的原素如强烈的物料配合，镜子与天花线等将堂煌及豪华的气派以 "目不暇给" 的手法带到空间的每一角落。
另外，古典手法着重於布艺的运用，以隆重豪华的灯光及吊灯配搭下使 "豪宅" 的气派与舒适混合一体，互相辉影。
再者，当代的古典设计，隆重地在布局上发挥 "宽敞" 及 "舒适" 的方形空间处理，以传统装饰混合现代灯光手法，发挥空间的质感及层次感，使室内与室外空间混和。再加上物料上丰富的配搭，大胆展示当代古典设计里将古典语言现代化。
造型及灯光
在造型上，设计刻意将近入口的厨房以 "开放式" 设计，目的是使空间感扩阔外，更刻意以云石造成一拱门，将进出厨房成为隆重的玄关。
另外，客厅及饭厅方面，空间则以长方形的布局，使两者互相协调，宽敞舒适。加上暗灯槽设计将楼底高度拉高，将户外的自然光及室内的人造灯光混成一体，使空间无论在高度上，甚至深度上都倍增。
在饭厅的立面设计，以云石拱门配镜花及大型油画，将饭厅的位置及线条勾画得明确及清晰。在客厅方面则以胡桃木及沙石勾画出背景，沙石部份更是走廊的立面，以暗灯带出走廊的中线。
为使书房的空间感及对客厅制造出直接视觉的呼应，所以书房的直角是以玻璃做隔格，令书房的线条、灯光及功能都成为客厅的第二空间，如古典布局的偏厅。
再者，为父母房间外特意设计的家庭室，层次感令走廊长度减少外，更制出一个 "突然而来" 的空间;功能上暨是家庭室，更是父母房的客厅，空间灵活中带豪华气派。
主人房方面，则以酒店的豪华总统套房为概念，设有独立衣帽间、浴室及客厅，尽显皇者风范，气派不凡。
物料及家具
在物料方面，设计选用 "胡桃木" 为主色调，另外以隆重的石材如云石、花岗岩及砂石作配搭;立面及天花的处理则着重壁灯/吊灯及天花线等组合。
由於古典手法的家具都以舒适豪华为主，因此在选择家具方面都以古典家俬及尺码较宽敞的家具为主。布艺及桃木家俬则大派用场。