九江酒店餐厅收银工作流程
规定：
Policy：
1、为客人提供优质、高效的服务，及时准确、不错、不漏地为客人为理结算。
2、与该餐厅服务员协调配合。
程序：
Procedures：
一、帐单编制程序一：
1、餐厅服务员依照客人所点菜式清楚地写在食品卡上，点菜完毕回收银台写水单，一般为一式三联单，由收银盖餐厅章后留一联于收银台，以入帐(食品卡卡头交收银员);
2、若客人稍后再次点菜，服务员则用另一份新的水单按上述程序处理;在任何情况下，如客人要求更改或取消菜式、酒水，服务员必须要得到楼面或酒吧人员同意才可以更改、取消，并且必须由楼面主任级或以上人员在点菜单连同出品联签名更改、取消，否则收银员不予将该菜式价格更改或取消;
3、及时将水单入电脑，在空暇时应核查水单与帐单项目是否符合，有无错入、漏入情况。
二、帐单编制程序二：
1、如果客人所点的菜式餐牌上没有，应迅速询问厅面经理，厅面经理以书面形式或在菜单上签署确认。
2、如果点菜单由营业部开大单时，收银员按大单金额入帐。
三、现金结帐程序：
1、服务员将食品卡交收银员，收银员打出预结帐单，交服务员收款。
2、收银员将现金点验清楚，并验明真伪，打出帐单(含结算方式)。
3、服务员点清楚，收银员找付的差额，将差额及帐单第二联送交客人。
4、收银员把帐单第一联连同附件用订书机订好，然后将帐单放在相应的地方。
四、支票结帐：
1、只接受境内的、当地的人民币支票。
2、人民币支票分现金支票和转帐支票两种，支票使用最低起点100元。
3、票面要求：必须有单位公章及出纳或指定法人代表私章、对方银行帐号、印鉴清晰无涂改，票面无折叠的痕迹及缺损。
4、填票的要求：收银员提供收款单位名称，即"丽江官房大酒店股份有限公司"(只限转帐支票)、消费金额给客人，由客人自已填写，若客人要求收银员填写，收银员应小心填写，须注意填写支票只能用黑色水笔。
5、在交班本或帐单上抄下客人工作证号码或身份证号码、联系人姓名、使用单位电话号码。
6、填妥支票后，将支票号码打印在帐单上，并打出帐单的结算方式，将一联送交客人。
7、不得使用支票套取现金。
五、信用卡签帐
1、服务员将信用卡、身份证或军官证、居留证送交收银员;
2、收银员核对该信用卡是否是本酒店可接受的其中一款;
3、收银员检查信用卡的有效期;
4、收银员核对核信用卡公司的最新止付名单;
5、收银员核对总消费数是否超过该信用卡的使用限额，若超过，即打电话到该信用卡公司索取授权号码(手工的威萨卡及万事达卡，无论金额大小每笔均须授权);
6、确定了客人的信用卡是有效可使用时，收银员继续下列程序;
7、把信用卡辘在签购帐单上;
8、把客人消费合计数填写在信用卡签购单上;
9、将证件号码填写在签购单上，外卡不须客人出示护照;经手人在签购单右下角签名;
10、将帐单、信用卡签购单交服务员;(彩照卡客人须到收银台办理结帐)
11、服务员请客人在信用卡签购单上签名;
12、服务员将签署的信用卡签购单交收银员;
13、收银员核对签署式样无误后，把身份证、信用卡及信用卡持卡人联交服务员给客人;
14、把帐单放入收银机印单位置，打出结算方式。
六、签单挂帐
1、签单挂帐必须依照酒店既定的信用记帐制度办理，手续不完备地不论任何人士，一律不得给予签单挂帐。
2、客人结帐要求签单挂帐，收银员请有权签单的客人在帐单上签署。
3、不予开发票。
七、相关厅面服务员应积极配合收银员的工作，尽早将食品及酒水的水单送交收银，并用统一、规范的名称、数量，以免歧意，若属签单挂帐，积极与签单人联系并请客人签单。
八、每班次工作结束，须编制班次报表，并就有关事宜记录在交班本上。
篇2:酒店前厅总台收银岗位工作程序
酒店前厅总台收银岗位的工作程序
1．总台收银岗位的工作流程
（1）上班时间前五分钟到岗，进行交接班，阅读交接班簿并在上面签名。
（2）详细了解上一班客人的开房情况和交费情况。
（3）详细了解上一班的VIP住房情况和交费情况。
（4）开始一天的正常工作。
（5）在下班之前把工作环境的卫生清理好，然后进行交班。
2．总台收银的操作细则
（1）结账方式。
客人结账的方式一般有现金支付与信用卡支付两种形式，有时也采用旅行支票的支付方式。
①现金支付。这种支付方式的操作比较简单，收银员只要按照电脑所打印出的账单或是账单卡上所列各项账目的应收款数请客人交款即可。
②信用卡支付。对以信用卡方式支付的客人，要先认真检查其信用卡是否有效，对其签名进行核对。已经确认后可以采用信用卡支付方式的客人，按酒店有关规定进行办理。
③旅行支票支付。旅行支票是支票持有者用现金在银行购买的一种专用支票。有时会有客人采用旅行支票来结账，那么收银员一定要先确认客人所持支票是否有效和酒店是否受兑，确认之后才可以接受。
（2）团体结账。
①在团体结账之前半小时做好相关的准备工作，将团队的账复查一遍，确认是否均按相关要求入账，所有附件是否齐全等。
②领队或陪同人员前来结账时，把账单递交，请他们检查并签名认可。
③将账单送交会计部信用组进行收款。
（３）散客结账。
①将客人的总账单及所有附件如赊欠凭据单、信用卡签单等与客人的房号、姓名进行核对。
②向客人收回客房钥匙，若客人因故暂时不想交出钥匙，要通知楼层服务员，以便他们在客人退房时向客人收回钥匙。
③通知楼层服务员检查客房，看有无东西损坏，物品是否齐全等。
④确认客人新近是否有消费，在电脑中查找并询问其本人，要确保客人的所有消费项目都有入账。
⑤将客人的综合消费账单用电脑打出，请客人检查，确认之后请其付款、结账。
⑥在客人的登记表上盖上时间戳，送交服务总台，让其及时了解客人离店的信息，相应更正客房状态。
（４）外币兑换和保险箱服务。
为了给住店客人提供方便，酒店往往都设有外币兑换及保险箱服务项目。
①外币兑换。外币兑换可分为现钞兑换、旅行支票兑付和信用卡兑现。
a.现钞兑换。负责兑换外币的员工（又称经兑员）应热情接待前来兑换外币的客人，主动了解客人的需求。将客人的外币进行鉴别，确认其真伪，确定是否可以进行兑换。按要求填单，将外币的种类与金额、汇率、外汇折算等项内容填写清楚。将填好的水单交客人签名，写上房号。所填水单为一式两联。把水单及外币现钞送交出纳复核、配款。经兑员根据水单的第一联对出纳的配款进行复核，确认无误之后交给客人。
b.旅行支票兑付。旅行支票是持有人为方便旅行用现钞购买的一种定额支票，是一种有价证券，同时也是一种汇款凭证，持有人可在国内外的分支机构及一些约定的兑付点兑付现金或是支付使用。兑付的一般程序是：
第一，热情地接待客人，询问客人需要何种服务。
第二，检查客人所持支票的真伪及支付范围。
第三，请客人在支票指定的复签位置上当面复签，并核对支票的初签与复签是否相符，如有可疑之处，应进一步检查，比如要求持票人背述。
第四，请客人出示证件，经兑员进行核对，如相片是否相符，支票上的签名与证件上是否一致，而后将支票号码、持票人的号码及国籍抄到水单上。
第五，填写兑换水单，一式两联，并计出贴息及实付金额。让客人在水单的指定位置上写上姓名、房号，将尾签撕下给客人，将水单及支票送交复核员。
第六，经兑员认真复核水单上的金额及出纳所配好的现金，将应兑换给客人的金额唱付给客人。
c.信用卡兑现。目前酒店受理的信用卡主要有国内发行的长城卡、牡丹卡等，香港汇丰银行的东美卡和万事达卡、南洋商业银行的发达卡；国外有美国运通公司的运通卡，日本东海银行的百万信用卡、三和银行的JCB卡等。其一般的兑换程序是：
第一，对客人的信用卡进行确认，即辨真伪、看清有效期等，并压卡。
第二，若客人的信用卡需要取授权号，则将信用卡上的号码、有效日期及支取金额及客人的国籍、证件号码等信息告知给有关银行的授权中心，取得授权后方可承办；如未能取得授权，则须进行认真查阅。
第三，把取现单和水单交给客人签名，并与信用卡上的签名核对，确认无误后再递交给出纳进行配款。
第四，将配款与水单上的金额进行认真核对。
第五，把取现单、信用卡、第一联水单及现金交给客人。
②保险箱服务。为了保证客人财物的安全，酒店一般都在前台的收银处设有贵重物品保险箱。住客如果需要使用，酒店可划定某保险箱在客人住店期间归其使用。保险箱服务的一般程序为：
a.请客人先填写登记卡，并检查客人所填写的是否正确。
b.根据客人登记卡中所填的需要保险箱箱号的大小，将满足其需要的保险箱的钥匙交给客人。
c.将箱号记录在专门的登记卡上，经手人签名后，再把卡按顺序放好。
d.客人需要开箱时，当班员工须先找出登记卡，让客人在其上签名，经办人核对无误后，再开箱。客人也须在卡上签名。
e.客人取消保险箱服务后，经办人须要求客人在卡的终止栏内签名，自己也要签名，注明日期、时间，然后把卡放到客人的资料柜上。
(5)前台收银处的管理。
①前台收银处的安全管理。
a.对开启保险柜的密码及钥匙要制定严格的开户手续，并遵照执行。
b.收银处的备用周转金不能超过银行规定的限额。现金不能在收银处存放过夜，应按照财务制度的有关规定将当日所收现金存放到保险箱内。
c.当客人用信用卡结账时，收银员要仔细检查卡的真伪及有效期，若有疑点要立即报告上级及保安部门。
②对超额消费的管理。
a.酒店的催收工作由收银处负责处理，收银人员要按照催款工作的有关原则与规定及时进行对超额消费客人的费用催收工作。
b.在催收工作过程中，应保持与保安部门的密切联系，及时向其提供有关信息，以便在必要时获得保安部门的帮助，共同做好催收工www.aishibei.com作。
c.在催收中，收银处应根据实际情况进行灵活处理，如可扣押客人证件或其他较为贵重的物品，到催收结束之后再予以归还。
③防止客人逃账。为保护酒店利益不受损害，收银员应掌握防止客人逃账的技术。
a.向客人收取预订金。收取预订金一方面可以约束客人，使客人不能随便取消预订；另一方面，也可以在客人到达之后，将预订金当作预付款使用，从而避免客人逃账。因此，收银员一定要坚持向客人收取预订金，如果客人不愿意，要做好解释工作。
b.收预付款。预付款的收取应因人而异，对于常客、预订的客人或是旅游团体等是不用收取预付款的，但对于初次光顾酒店、不曾进行预订、同时其信用程度又不明或是信用程度较差的客人，酒店收银员要向其收取预付款。
d.对持信用卡进行支付的客人，收银员应提前向银行要授权。对于持信用卡的客人，为提高其实用限额，酒店可采取提前向银行要授权的办法。若授权遭拒，则应让客人以现金支付超出信用卡授权金额的部分。
d.密切注意客人的异常表现，加强催收账款的力度。准备逃账的客人通常会有一些异常的表现，特别是有时会一反常态突然大笔消费，收银员应敏感地注意这些异常表现，对可疑的客人加大催收力度。
篇3:酒店前台收银员工作职责
酒店前台收银员岗位职责
一、层级关系
1、直接上级：前台收银领班
2、直接下级：无
二、任职资格
1、认同金源理念，坚持原则、廉洁奉公;
2、高中以上文化程度，年龄在18——28之间;五官端正;身高：女1.6米以上、男1.7米以上;
3、有较强的语言能力，能用一种以上外语进行对客服务、国语标准流利。
4、熟练掌握饭店前台收银、兑换、记帐等业务流程，掌握酒店管理的有关知识;
5、具有独立处理业务的能力。
6、身体健康，能胜任本职工作。
三、岗位职责
1、遵守公司的相关财务规章制度和相关管理规定;
2、与本班组和相关部门密切配合;需要时，为客人提供问讯等服务。
3、熟练掌握前台收银软件FIDELIO的操作，在规定时间内为客人结完帐;
4、做好班前准备工作;
5、保证每笔帐款结算快速、准确、有条不紊;
6、保证备用金完整;
7、跟办上一班未尽事宜;
8、做好班次交接工作，每班结束，编制《收银员收入明细表》等内部帐表;
9、负责各银行终端机的签到及结帐，保证机器正常运作;
10、承办上级交办的其他工作。